Mikkeller – Single Hop Mosaic – DIPA

223-MIKELLE-IPA-33cl
MIKKELLER – Single Hop Mosaic Imperial IPA
Bouteille 33 cl.

Brasserie : Mikkeller
Origine : Danemark
Couleur : Orange profond / Cuivre
Type : Imperial Indian Pale Ale
Alcool : 8.9°

Quelle surprise, les Danois aussi savent faire des IPA et quelle IPA, une impérial rien que ça !
Chez Mikkeller on a de drôles d’étiquettes qui payent pas de mine mais qui restent assez rigolote.
C’est en 2006 que deux brasseurs amateurs, Mikkel Borg Bjergso s’associe à Kristian Klarup Keller pour fonder une brasserie considérée par beaucoup comme la plus innovante au monde.
Très vite, courant 2008 elle sera nommée meilleure brasserie du Danemark.
Dans cette dynamique d’innovation, ils inventent également la « Mikkeller 1000 IBU » (le palais humain s’arrêtant à 130 IBU).
Toujours dans cette démarche d’innovations, ils améliorent leur concept en créant une brasserie itinérante. Et c’est aux quatre coins du monde qu’ils partent élaborer des centaines de bières de qualité.

Pour en revenir à cette Imperial IPA, sa mousse est épaisse et blanche. Sa robe est orange profond. Au nez, c’est une époustouflante tornade de fruits tropicaux, de fleurs et de citrons. Au palais, c’est une tuerie absolue, l’houblon mosaic si bien travaillé ici, offre une puissance encore inégalé (de mon point de vue).
Toutes ces saveurs d’orange, de mandarine, de mangue, d’ananas mêlées a cette délicieuse et puissante amertume dans un équilibre parfait, en font une excellente bière. Je rajouterais même que je crois y deviner une pointe de chocolat en fin de bouche, chose que j’ai décelé sur trois dégustations, mais visiblement je suis le seul.

Elle se classera très haut dans mon top !!!

www.mikkeller.dk

– avec Mikkeller.

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