Dalva -DIPA – Millesime 2012 –

364-Dalva-DIPA-Chène-75cl

Dalva – DIPA – Millesime 2012 – Vieillie 3 ans en fûts de chêne
Bouteille 33 cl.

Brasserie : Thiriez
Origine : France (Nord)
Couleur : Blonde / Orange
Type : DIPA spéciale
Alcool : 8.5 %

J’avais déjà beaucoup aimé la Dalva, une double india pale ale de la brasserie Thiriez, il se trouve qu’ils ont également élaboré une version vieillie 3 ans en fûts de chêne.
On y retrouve les mêmes caractéristiques que la version normale, à savoir sa mousse généreuse, son nez de fruits tropicaux, de pamplemousse, de citrons mais on peut désormais y rajouter des notes plus chaudes, tel que le résineux et le boisé. Sa robe est moins dense et laisse apparaître une blonde plus clair et opaque. Etrangement, en bouche, elle est moins lourde, beaucoup plus légère donc avec un côté vineux qui rappel le vin blanc et apporte une acidité qui casse la franche amertume de la version de base.

Bien qu’elle soit très bonne, je lui préfère la version non vieillie en fût.
Dégustation de l’originale > Dalva Double India Pale Ale.

Achetée chez « mi orge mi houblon« .

 

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