SPONTABASIL

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SPONTABASIL
Bouteille 75 cl.

Brasserie : Mikkeller & Lindemans
Origine : Belgique
Couleur : Blonde
Type : Gueuze
Alcool : 6%

Lorsque la très renommée brasserie Danoise Mikkeller rencontre de grands spécialistes des fermentations spontanées, cela donne une curiosité brassicole  que je me devais de déguster !

La sponbasil  est une lambic au basilic.

La mousse est blanche et généreuse possédant de grosses bulles. La robe est blonde paille légèrement troublée. Le nez nous laisse deviner une acidité puissante accompagné par des notes de citrons et la présence rafraîchissante du basilic.
En bouche, le premier mot ou devrais-je dire onomatopée qui me vient à l’esprit est « Pouarrkk !!! ».
En effet, c’est bougrement acide, aigre et clairement agressif avec ses fines bulles piquantes. L’ensemble est similaire au cidre, on retrouve la pomme et le citron avec les puissants arômes de basilic qui rend l’ensemble original et plaisant.

Alors oui, j’ai vraiment du mal avec ce type de bière que je ne sais pas encore déguster. Moi qui aime l’amertume, on est dans l’opposé absolu. Il faut reconnaître que c’est bien fait, mais je ne suis pas le consommateur ciblé.

Mikkeller & Lindemans

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